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   죽 편               12.현 미 부 추 죽               home.gifback.gif

재료

부추          ▶50g

현미          ▶1/2컵

된장          ▶1큰술

다시마       ▶10 x 10cm

가다랭이포▶2큰술

물              ▶5컵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       부추에는 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어 몸 속의 어혈을 풀어주고 혈액순환을 돕는다. 어깨가 결리거나 허리가 아플 때,  어혈
          로 입술 색깔이 자줏빛을 띠고 얼굴에 기미가 잔뜩 낄 때도 부추를 먹으면 효과가 있다. 부추로 생즙을 내어 마셔도 좋지만 먹
          기가 힘들면 현미와 함께 죽을 쑤어 꾸준히 먹는다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 부추
         부추는 어린 것일수록 맛이 좋다. 잎이 둥글고  가늘며 작
         은 것을 구입한다. 잎 끝의 시든 부분은 잘라 버리고 깨끗
         이 다듬어 물에 씻는다. 손질할 때 거칠게 다루면 잎이 꺽
         어져서 풋내가 나므로 주의한다. 채반에  밭여  물기를 뺀
         뒤 사용한다.
 

                      
                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 냄비에 물 5컵을 붓고 다시마를 넣어 끓이다가 가다랭이
          포를 넣고 불을 끈다.
      ▶ 잠시 두었다가 면 보에 거르고 된장을 걸러 푼다.
      ▶ 현미는 깨끗이 씻어 충분히 불린 현미를 된장 푼 물을 넣
          고 센 불에서 끓이다가 불을 줄여 현미가 푹 퍼지도록 끓
          인다. 
      ▶ 현미가 충분히 퍼지면 깨끗이 손질한 부추를 적당한 크기
          로 썰어 넣고 조금 더 끓인다.
      ▶ 간은 먹을 때 소금으로 하여 먹는다.
 

 

현 미 부 추 죽

 

 

다시마, 가다랭이포로 만든
국물에 된장을 푼다.

적당한 크기로 썬 부추를 넣어
끓인다.